Η τοπική κουζίνα της Καρπάθου μαγνητίζει κάθε χρόνο πολλούς επισκέπτες που μαγεύονται από τις εκπληκτικές γεύσεις των παραδοσιακών εδεσμάτων.

Οι μακαρούνες είναι το πιο φημισμένο παραδοσιακό φαγητό που θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε. Οι μακαρούνες είναι φτιαγμένες από αλεύρι και νερό αλλά η γεύση τους είναι πραγματικά ασυναγώνιστη. Η Κάρπαθος είναι διάσημη για τα ψιλοκούλουρά της που είναι σουσαμένια κουλούρια και κάποτε τα πρόσφεραν σε γάμους μέσα σε πανέρι με ζαχαροστράγαλα.

Αν αναζητάτε ένα ξεχωριστό φαγητό που δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά αλλού, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα αντέριζια. Πρόκειται για έντερα που περιέχουν γέμιση από ρύζι, χοιρινό κρέας και διάφορα μπαχαρικά. Η γεύση τους σίγουρα θα σας συναρπάσει και θα διεγείρει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Ένα χριστουγεννιάτικο φαγητό που συναντάμε στο νησί είναι η πηχτή. Είναι ένα έδεσμα που φτιάχνεται με κομμάτια χοιρινού κρέατος, ζωμό κρέατος, διάφορα μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Το νησί της Καρπάθου τιμάει και το Πάσχα με ένα ειδικό φαγητό, το βυζάντι. Το διάσημο βυζάντι είναι αρνί ή κατσίκι που το γεμίζουν με ρύζι και μυρωδικά και το ψήνουν μέσα σε πήλινο σκεύος.

Φυσικά, αν έρθετε στο νησί θα πρέπει σίγουρα να γευτείτε τον καρπαθιώτικο μπακλαβά που διαφέρει πλήρως από τον μπακλαβά που έχετε συνηθίσει και θα σας μαγέψει με την εξαιρετική του γεύση.

Ένα εξίσου διάσημο γλυκό της Καρπάθου είναι τα ζιμπίλια που είναι πιτάκια με γέμιση από σταφίδα και μοσχοκάρυδο.

Το νησί είναι, επίσης, γνωστό για τα νόστιμα ντόπια τυριά του όπως το μαλακό μανούλι, το αρμυροτύρι και το μεριάρι. Βέβαια, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τις νόστιμες πίτες του νησιού όπως κρεμμυδόπιτα, γρα (που είναι πίτα με χόρτα) και κοπέλες (δηλαδή πίτες που φτιάχνονται με πράσο και σπανάκι το χειμώνα, ενώ το καλοκαίρι φτιάχνονται με κολοκύθια και βλίτα).

Επισκεφτείτε το υπέροχο νησί της Καρπάθου και γευτείτε τα μοναδικά εδέσματα που κάνουν την καρπαθιώτικη κουζίνα να ξεχωρίζει.

Πηγή: https://www.zoestudios-arkasa.gr/